Tartes gourmandissimes
24.95 €
Nombre de pages : 
240
Date de parution : 
07/10/2015
EAN : 
9782035914705
Format :
235 x 287 mm

Tartes gourmandissimes

80 tartes sucrées et salées du boulanger-pâtissier parisien connu aux quatre coins du monde pour des occasions festives comme pour le quotidien.

Petit atelier tartes 
  • Le bon choix des moules
  • Les recettes de pâtes à tarte avec de nombreuses variantes
  • Le b-a-ba des tartes : cuire une pâte à blanc, faire un caramel, une crème pâtissière, garnir une tarte de croisillons de pâte, préparer une tarte Tatin…
  • Les recettes de coulis salés et sucrés ainsi que d’autres idées pour accompagner les tartes

Tartes sucrées : chocolat-noisette, poire et figues, vanille et rhubarbe, linzertorte, tarte normande, tropézienne…

Tartes salées : ricotta et épinards, thon et cranberries, quiche tartiflette, agneau et citron confit…

L'auteur 
Kayser
issu d’une famille de boulangers, est aujourd’hui à la tête d’une centaine de boulangeries, tant en France qu’à l’...
Amar-Constantini
Delphine est photographe culinaire pour l'édition et la publicité. Elle a collaboré avec des chefs de renom. Ses clich...