Beignets de courgette au parmesan
Stylisme: 
Bérengère Abraham
Ingrédients  

2 courgettes en rondelles

60 g de parmesan râpé

30 g de chapelure

1 poignée de farine

2 blancs d’oeufs

20 cl d'huile d’olive

Beignets de courgette au parmesan

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4 personnes
Recette 
1Mélangez la chapelure et le parmesan dans un bol. Versez la farine dans un deuxième bol, et les blancs d’oeufs battus dans un dernier. Faites chauffer l’huile dans une casserole.
2Poivrez les courgettes, puis passez-les dans la farine, les oeufs et la chapelure. Posez-les sur une feuille de papier absorbant. Quand l’huile est chaude, plongez-les en deux ou trois fois et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
3Égouttez les beignets sur le papier absorbant et salez.