Mini-muffins épinards-roquefort
Ingrédients  

15 g d’épinards frais

30 g de roquefort

1 œuf

80 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

5 cl de lait demi-écrémé

sel et poivre

Mini-muffins épinards-roquefort

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Pour 18 mini-muffins
Recette 
1Préchauffez le four à 180 °C. Mélangez l’œuf, la farine, la levure, du sel et du poivre.
2Ajoutez 5 cl d’eau et le lait, mélangez, puis ajoutez les feuilles d’épinards et le roquefort émietté.
3Versez la pâte dans 18 petits moules à briochettes de 4 cm de diamètre et enfournez pour 15 min.
4Laissez refroidir sur une grille.

VARIANTE

POUR VARIER : Vous pouvez remplacer les épinards et le roquefort par de la roquette et de la feta allégée.