One Pot Pasta aux aubergines
Ingrédients  

240 g de pâtes type farfalle

1 grosse aubergine

1 boîte de 400 g de tomates concassées

1 oignon rouge

2 gousses d'ail

Sel et poivre

One Pot Pasta aux aubergines

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4 personnes
Recette 
1Dans une grande casserole, déposez les pâtes, l’aubergine coupée en dés, les tomates, l’oignon émincé et l’ail haché. Assaisonnez et couvrez avec 60 cl d’eau. Laissez cuire 15 min à feu moyen en remuant régulièrement.
2Laissez reposer quelques minutes avant de déguster.

CONSEIL

Servez avec quelques feuilles de basilic.