Blancs de volaille moelleux au gingembre et au fenouil
Recette Larousse
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POUR
4 personnes
PRÉPARATION
10 min
CUISSON
40 min
DÉCONGÉLATION
6 h
Difficulté
Facile
Ingrédients
Préparation
1.Faites décongeler le fenouil pendant 6 heures à température ambiante.
2.Détaillez le fenouil décongelé en petits cubes. Épluchez et râpez le gingembre. Hachez la coriandre.
3.Posez les blancs de volaille dans le fond d’une casserole. Ajoutez le fenouil, l’ail, l’oignon, le gingembre et la coriandre. Salez et poivrez. Versez l’huile par-dessus et complétez avec de l’eau jusqu’à ce que la volaille soit recouverte. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 40 minutes à feu doux pour confire les blancs de volaille.
trucs & astuces
CONSEIL
À servir avec du fenouil braisé ou une purée de légumes.
CONSEIL
Préparez cette recette à l’avance et laissez refroidir les blancs de volaille dans leur jus de cuisson. Vous n’aurez plus qu’à réchauffer le tout au moment de servir.
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