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Caramel à napper
Cette sauce crémeuse est un véritable délice, à verser sur vos desserts.
Recette Larousse en vidéo
Pierre Dominique CécillonRecette Larousse
4 votes
POUR
500 g de caramel
PRÉPARATION
5 min
CUISSON
10 min
Difficulté
Facile
Préparation
1.Dans une grande casserole, faites chauffer le sucre sur feu moyen jusqu'à ce que le sucre se liquéfie en caramel bien doré (ne remuez pas avec une spatule).
2.Quand le caramel parvient à la coloration souhaitée, ajoutez la crème liquide.
3.Transvasez alors la sauce obtenue dans un autre récipient pour interrompre la cuisson.
4.Incorporez tout doucement le beurre : la consistance doit être pâteuse.
5.Laissez complètement refroidir le caramel avant l'emploi.
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