Muffins au curry et aux petits pois

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Recette Larousse

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  • POUR

    12 muffins

  • PRÉPARATION

    30 min

  • CUISSON

    30 à 35 min

  • Difficulté

    Facile

© Larousse

Ingrédients

  • 100 g de petits pois
  • 60 g d’emmenthal
  • 175 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuill. à soupe de curry en poudre
  • 2 œufs
  • 125 g de fromage blanc
  • 60 g de lait
  • 4 cuill. à soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre du moulin
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poids

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Volumes

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Préparation

1.Préchauffez le four à 200 °C (therm. 6-7), puis beurrez et farinez légèrement 12 petits moules à muffins ou tapissez une plaque à muffins de 12 caissettes en papier.

2.Écossez les petits pois. Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée et plongez-y les petits pois pendant environ 10 minutes – ils doivent rester croquants. Égouttez-les et passez-les sous l’eau froide, puis réservez.

3.Râpez l’emmenthal. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le curry et l’emmenthal. Assaisonnez selon votre goût, puis incorporez délicatement les petits pois. Dans un autre saladier, battez les œufs, puis ajoutez le fromage blanc, le lait, l’huile d’olive et mélangez.

4.Rassemblez les deux préparations et mélangez-les rapidement, sans trop insister, afin qu’il reste des grumeaux. Répartissez la pâte dans les moules en les emplissant aux trois quarts, puis enfournez et faites cuire de 20 à 25 minutes.

5.Sortez les muffins du four, laissez-les refroidir pendant 2 minutes, puis démoulez-les à l’aide d’un couteau à lame lisse. Servez-les tièdes.

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