Pâte à génoise
Voici une préparation à la base de nombreux entremets : fraisiers, mokas, gâteau au chocolat...
Recette Larousse en vidéo
Pierre Dominique CécillonRecette Larousse
2 votes
POUR
500 g de pâte
PRÉPARATION
30 min
Difficulté
Facile
Préparation
1.Préchauffez le four à 180 °C (therm.6).
2.Cassez les œufs dans un saladier. Versez-y le sucre et fouettez jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et qu'il ait triplé de volume.
3.Tamisez la farine et versez-la en deux ou trois fois sur la préparation précédente, en mélangeant très délicatement.
4.Beurrez un moule à manqué de 20 cm de diamètre et versez-y la pâte.
5.Faites cuire au four pendant 20 minutes.
trucs & astuces
ASTUCE
Cette pâte à génoise, particulièrement légère, se conserve au congélateur une fois cuite, enveloppée dans du film alimentaire.
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