Petits calamars grillés au lard et à l’ail
Cette recette donne beaucoup de saveur au calamar.
Recette Larousse
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POUR
4 personnes
PRÉPARATION
5 min
CUISSON
8 min
Difficulté
Facile
Ingrédients
Préparation
1.Rincez les calamars rapidement, puis séchez-les sur un torchon. Pelez, dégermez et écrasez l’ail.
2.Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Jetez-y les lardons et l’ail, laissez dorer pendant 3 minutes. Ajoutez les calamars. Faites-les revenir à feu vif pendant 5 minutes ; salez et poivrez.
3.Lorsque les calamars sont cuits, mettez-les dans un plat, recouvrez celui-ci d’une feuille d’aluminium pour les garder au chaud et déglacez la poêle au vinaigre de xérès.
4.Versez ce jus sur les calamars. Parsemez de thym frais et servez aussitôt.
trucs & astuces
CONSEIL
À servir avec des spaghettis assaisonnés d’un simple filet d’huile d’olive.C’est aussi bon avec des crevettes roses.
ASTUCE
Le déglaçage consiste à dissoudre les sucs de cuisson à l’aide d’un liquide comme du vinaigre ou du jus de citron.Ultra rapide ! Si vous ne trouvez pas de calamars frais, utilisez des calamars surgelés.
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