Profiteroles au curé nantais et aux Pommes

Préparation

1.Préchauffer le four à 180 °(therm. 6).

2.Dans une casserole, verser l'eau et le beurre. Faire fondre le beurre et laisser bouillir l'eau. Hors du feu, ajouter la maïzena et mélanger énergiquement jusqu'à ce que la pâte se décolle de la paroi de la casserole. Ajouter ensuite, un par un, les oeufs et bien mélanger.

3.Déposer, grâce à deux cuillères à soupe, des tas de pâte sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé

4.Mettre au four pendant 40 minutes.

5.Couper des chapeaux pour chaque choux.

6.Éplucher et couper la pomme en petits morceaux .

7.Dans une casserole, faire fondre le Curé Nantais coupé en petits morceaux et le cidre. Au moment de verser le fromage dans les profiteroles, y ajouter les morceaux de pomme.

8.Verser dans chaque profiterole, la préparation à base de fromage et remettre 10 minutes au four.

9.Servir aussitôt, dès la sortie du four.