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Essayez avec cette orthographe : aligote sucre
  • Sucre

    Sucre Substance de saveur douce, se formant naturellement dans les feuilles de nombreuses plantes et se concentrant dans leurs racines ou leurs tiges. On extrait le sucre de l’érable au Canada, du palmier-dattier en Afrique, du sorgho, du raisin, etc., mais surtout de la canne à sucre dans les régions tropicales et de la betterave sucrière dans les régions tempérées. Quelques milliers d’années avant notre ère, on utilisait déjà le sucre en Asie, sous forme de sirop de canne, alors qu’en Europe le miel était la seule source de saveur sucrée, avec les fruits.

  • Gaufres au sucre glace

    Gaufres au sucre glace Pour 5 à 10 gaufres. Difficulté : facile.
    Ingredients : huile pour le moule , sucre glace, 5 cl de crème fraîche liquide, 20 cl de lait entier, 3 g de sel fin, 75 g de farine, 30 g de beurre , 3 œufs entiers, 1 cuill. à café d’eau de fleur d’oranger

  • Aligot

    Aligot Pour 6 personnes. Difficulté : moyenne.
    Ingredients : 1 kg de pommes de terre bintje, 500 g de tomme fraîche, de laguiole ou de cantal, 2 gousses d' ail , 30 g de beurre , sel, poivre

  • Aligot

    Aligot Pour 6 personnes. Difficulté : facile.
    Ingredients : 500 g de tome fraîche de l'Aubrac au lait cru, 1 kg de pommes de terre, 250 g de crème fraîche, 100 g de beurre, 1 gousse d'ail, sel

  • Muffins aux myrtilles et au sucre perlé

    Muffins aux myrtilles et au sucre perlé Pour 8 à 10 muffins. Difficulté : facile.
    Ingredients : 100 g de beurre salé, 200 g de farine de blé ou de froment, 2 cuill. à café de levure chimique, 80 g de sucre en poudre, 1 cuill. à café de sel fin, 3 œufs , 10 cl de crème liquide, 150 g de myrtilles , 50 g de sucre perlé ( sucre à chouquettes)

  • Fruits déguisés au sucre cuit

    Fruits déguisés au sucre cuit Pour 1,4 kg de fruits déguisés. Difficulté : moyenne.
    Ingredients : 1 kg de fruits ( noix décortiquées, kumquats , physalis , grains de raisins blanc ou noir, tranches d'agrumes), 500 g de sucre en poudre, 150 g de glucose, 15 cl d'eau

  • Confitures : la méthode du sucre cuit

    Confitures : la méthode du sucre cuit

  • Beignets croustillants de camembert

    Beignets croustillants de camembert Pour 4 personnes. Difficulté : facile.
    Ingredients : 4 sucres en morceaux, 4 cuill. à soupe de vinaigre de vin, 4 cuill. à soupe d' huile de tournesol, sel et poivre , salade, 2 camemberts, 5 cuill. à soupe de farine, 2 œufs , 5 cuill. à soupe de chapelure, sel et poivre

  • Poulet aux écrevisses

    Poulet aux écrevisses Pour 4 gourmands. Difficulté : facile.
    Ingredients : 1 poulet fermier ( pour ma part, 8 pilons) , 16 écrevisses cuites et décortiquées , 20 cl de bisque de homard (une petite boîte) , 2 tomates mûres ( ou 4cuill. à soupe de tomates pelées) , 2 oignons 4 gousses d'ail , 20 cl de vin blanc sec ( chablis ou bourgogne aligoté), 3 cuill. à soupe de cognac , 15 cl de crème fraîche épaisse, 1 pincée de safran en poudre 2 cuill. à soupe d'huile d'olive sel, poivre

  • Re: Gastronomie et hygiène

    Re: Gastronomie et hygièneTout à fait d'accord avec toi Maud : si se gaver de frites et de soda bourrés de sucres n'est pas bon pour la santé, se nourrir exclusivement de feuilles de salade ne l'est pas non plus ! C'est un peu...

  • Re: sans gluten

    Re: sans glutenBonsoir les Master Chef en toques...!!! je vous adresse quelque recette sans gluten

    1)Gâteau au chocolat sans gluten

    Pour 8 personnes : 125 g de sucre
    125 g de beurre

  • Comment réussir un caramel

    Comment réussir un caramelBonjour,

    J'essayais hier de réaliser un caramel. Malheureusement, et deux fois de suite, mon caramel a refusé obstinément de prendre une couleur ambrée. Il restait désesespérément...

  • Re: Comment réussir un caramel

    Re: Comment réussir un caramelQuel sucre avez-vous utilisé ?
    Quel ustensile ? C'est bête mais çà a son importance...

  • Re: Crème d'amande

    Re: Crème d'amandeFaire un tant pour tant avec des amandes émondées (ou poudre d'amandes), beurre, sucre glace (150g).
    Placer le tout au mixer jusqu'à un mélange homogène.
    Rajouter 2 à 3 œufs entiers en...

  • Re: Comment réussir un caramel

    Re: Comment réussir un caramelBonjour,En fait votre sucre à massé!! et oui, il n'aime pas qu'on le touche quand il cuit, on dit qu'il se fache en cuisine... Pour cela deux solutions, soit vous mettez de l'eau puis votre sucre (il...

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