Verveine  © Larousse
Arbrisseau originaire du Chili, importé au siècle et cultivé dans le midi de la France. La verveine odorante (ou verveine citronnelle) est employée...
Vieille  © Larousse
Poisson de mer à la bouche épaisse et dentée, appelée aussi « labre ». Longue de moins de 30 cm, la vieille porte de superbe couleurs, à dominante...
vinaigre de riz  Photographie de Jean-François Mallet - Stylisme : Jean-François Mallet
Il est fabriqué par fermentation de riz ou de vin de riz. Selon le mode de fermentation et la variété de riz, il peut être plus ou moins doux, et...
Violette  © Larousse
Les fleurs de violette, cristallisées et séchées, appelées violettes candies, s'emploient pour décorer ou aromatiser des crèmes et des entremets...
Vivaneau  © Larousse
Poisson tropical des Antilles et d’Afrique, proche des dorades. Le vivaneau, robuste, qui pèse jusqu’à 2 kg, a une tête triangulaire terminée par un...
Vive  © Larousse
Poisson de mer qui vit souvent enfoui dans le sable. La vive est redoutée pour ses épines qui sont venimeuses.
Yaourt  © Larousse - Stylisme : B. Abraham
Lait fermenté, fabriqué et consommé depuis des siècles dans les Balkans, en Turquie et en Asie; le yaourt (ou yoghourt, ou yogourt) se présente comme...