Cécile DECAUX

Cécile Decaux fait son pain chaque jour depuis plusieurs années. Enthousiaste et pédagogue, elle aime partager sa passion avec les autres. Son blog - www.atelier-pain.com - propose de nombreuses recettes de pains, de brioches ou même de croissants qu'elle a mises au point au fur et à mesure de ses essais. Elle organise en Vendée des cours de cuisine pour adultes et enfants dans lesquels elle transmet toutes ses astuces pour réussir facilement diverses recettes de boulangerie, sucrées et salées. Elle est l'auteure de « L'atelier pain » et de « Pains bien-être » aux éditions Larousse ainsi que du « Levain » aux éditions La Plage.

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Les ouvrages

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L'atelier pain

Cécile DECAUX

12.90 €

Mettez la main à la pâte !

Pain aux graines, à l’épeautre, pain intégral, pain viennois, brioche moelleuse... Bienvenue à l’Atelier pain ! Devenez apprenti boulanger pour réussir de beaux pains maison pleins de...

L'Atelier pain

Cécile DECAUX

10.05 €

100 pains irrésistibles déclinés en 5 chapitres :
- les pains « basiques » (pain complet, pain blanc sur poolish, pain viennois...);
- les pains tout céréales (pain épeautre, seigle et sésame...) ;
- les pains briochés et les brioches (pain au lait orange et citron, brioche caramel...

Pains bien-être

Cécile DECAUX

Delphine Amar-Constantini

8.90 €

Faire son pain à la maison est une expérience passionnante et gratifiante. Réalisez plus de 40 recettes de pains, brioches, biscottes, gressins et autres petits pains.

Pétrissage à la main, au robot ou en machine à pain : choisissez la...

L'atelier pain

Cécile DECAUX

12.90 €

Plus de 50 recettes avec de nombreuses variantes à réaliser avec ou sans machine à pain.

Introduction : comment pétrir au robot, à la main ou en machine à pain ; choix des ingrédients ; les façonnages de base
Les pains « basiques