Xavier Mathias

Ancien maraîcher bio, Xavier Mathias se consacre à la formation en maraîchage biologique et techniques potagères. Formateur pour l’association Fermes d’Avenir, il enseigne aussi à l’école du Breuil et au Potager du roi, à Versailles. Il est l’auteur chez Larousse de Au cœur de la permaculture et Le potager en lasagnes. On le retrouve régulièrement sur France Inter (On va déguster, François-Régis Gaudry), RTL (Nous voilà bien, Flavie Flament) et sur France 5 (La Quotidienne).