Anone

Fruit d'un arbre originaire du Pérou, mais qui pousse dans divers pays tropicaux. L'anone a la taille d'une orange, un aspect bosselé et une teinte verte virant au brun noirâtre quand elle est bien mûre. Sa pulpe, blanche et juteuse, que l'on débarrasse de ses graines noires, a une saveur aigre-douce et un parfum de rose. Il existe plusieurs espèces d'anone, dont la pomme-cannelle, très savoureuse, le cachiman (ou cœur-de-bœuf ), plus gros et moins parfumé, la chérimole, au goût plus délicat, et enfin le corossol, qui peut être très gros (environ 2 kg).