Pastèque

Gros fruit d'une plante d'origine tropicale, connue depuis l'Antiquité. La pastèque, appelée aussi melon d'eau, provient de France, d'Espagne, d'Italie, d'Afrique, de Turquie, des États-Unis. Sphérique ou ovale, à peau vert foncé, la pastèque pèse de 3 à 5 kg et a une chair rose, plus ou moins teintée, très rafraîchissante et légèrement sucrée, mais sans beaucoup de goût ; la pulpe est semée de grosses graines noires aplaties. La sugar baby a une peau bien verte et une chair très sucrée ; la peau de la miyako est striée et sa chair est souvent farineuse ; la charleston est de forme allongée et a une chair très sucrée. Il existe une variété sphérique à confire, produite en assez grande quantité dans le Vaucluse, à chair blanche et très ferme.