Quatre-épices
On appelle quatre-épices un mélange d'épices qui comprend généralement du poivre moulu, de la muscade râpée, du clou de girofle et de la cannelle en poudre.
À LA CUISINE
En Égypte, on le mélange à la farine pour parfumer le pain ou la pâtisserie. Il aromatise aussi certains pains d'épice et entremets.