Banquet gaulois

Envie de remonter le temps lors d’un dîner et de découvrir ce que mangeaient nos ancêtres les Gaulois ? Envie d’un banquet convivial et copieux ?
Voici 70 recettes pour apprécier leur gastronomie, qui, malgré les idées reçues, ne se limite pas au sanglier ! Des produits bruts, des plats copieux et généreux, de grandes tablées conviviales… les gaulois savaient déjà apprécier les plaisirs de la table ! 
 
Rassurez-vous, vous n’aurez pas besoin de cuisiner dans un chaudron au-dessus du feu, les recettes ont été adaptées à nos fourneaux.
 

• Des légumes !
  • Choux farcis au porc, trompettes de la mort et marrons
  • Navets rôtis au miel
• De l’os !
  • Cochon de lait entier rôti
  • Carré de porc laqué mélasse et raisin
• Du gibier !
  • Cuissot de sanglier aux airelles
• De la croûte !
  • Tourte pomme de terre et crème
  • Pâté en croûte aux pissenlits
• Du poisson !
  • Truite en feuille de figuier et fenouil
  • Bar en croûte de sel
• Du fromage !
  • Faisselle de chèvre, miel et fruits secs
  • Chèvre frais, herbes et huile d’olive
• Des desserts !
  • Figues farcies aux fruits secs
  • Châtaignes grillées au feu
• De l’hydromel et autres boissons gauloises !
  • Cervoise
  • Décoction à base de plantes

 
Que le ciel vous tombe sur la tête si vous n’êtes pas convaincus ! Il ne reste plus qu’à vous attabler pour le banquet !