Cuisiner (et faire aimer!) le Poisson

100 recettes qui démontrent que cuisiner les poissons et les coquillages, c’est simple.

Le livre est divisé en 5 chapitres regroupant 5 types de poissons. Chaque chapitre ouvre sur un guide d’identification des poissons.

- Poissons ronds (cabillaud, rouget…)
- Poissons plats (sole, turbot…)
- Poissons gras (anchois, thon, saumon…)
- Poissons exotiques (requin, barracuda…)
- coquillages et crustacés (couteau, crabe…)

Pour chaque recette de poisson, plusieurs alternatives de remplacement sont proposées pour varier les plaisirs et, surtout, s’adapter aux arrivages du poissonnier.