L'atelier pain
12.90 €
Nombre de pages : 
144
Date de parution : 
02/09/2015
EAN : 
9782035914583
Format :
215 x 265 mm

L'atelier pain

Plus de 50 recettes avec de nombreuses variantes à réaliser avec ou sans machine à pain.

  • Introduction : comment pétrir au robot, à la main ou en machine à pain ; choix des ingrédients ; les façonnages de base
  • Les pains « basiques » (pain complet, pain blanc…)
  • Les pains tout céréales (pain à l’épeautre, pain aux trois graines, pain au Kamut…)
  • Les pains briochés et les brioches (pain brioché au maïs, brioche moelleuse…)
  • Les pains étonnants (petits volcans, pain bonbon…)
  • Les pains d’ailleurs (focaccia aux herbes, buchty…)

Au fil des chapitres, quelques pages FAQ répondent aux questions que l’on peut se poser quand on se lance dans la réalisation du pain maison.

L'auteur 
DECAUX
Cécile Decaux fait son pain chaque jour depuis plusieurs années. Enthousiaste et pédagogue, elle aime partager sa passion avec les autres. Son blog...