Pata negra - L'art du jambon ibérique
25.95 €
Nombre de pages : 
96
Collection : 
Date de parution : 
07/10/2015
EAN : 
9782035894250
Format :
400 x 275 mm

Pata negra - L'art du jambon ibérique

Protégé par le décret royal, le pata negra est considéré parfois comme le meilleur jambon du monde.

Ce coffret contient :

• Un magnifique couteau pour trancher le jambon dans les règles de l’art.

• Un livre pour découvrir les particularités et la production de la pata negra.

  • Le cochon noir ibérique, son élevage, son mode d’alimentation particulier et son terroir.
  • Les étapes de l’élaboration du jambon et son affinage.
  • De la première incision jusqu’aux fines tranchettes  (idéales pour la dégustation), des photos pas à pas pour maîtriser la découpe du jambon.