Risotto aux champignons et graines de courge
Recette
1Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon dans un peu d'huile. Salez et poivrez. Ajoutez le riz, laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis arrosez de vin.
2Lorsque le vin s'est évaporé, ajoutez une louche de bouillon chaud, laissez s'évaporer et recommencez jusqu'à cuisson complète du riz.
3Pendant ce temps, faites revenir les champignons coupés en lamelles dans une poêle. Ajoutez-les au risotto.
4Torréfiez les graines de courge dans une poêle sans matière grasse et parsemez-en le risotto. Saupoudrez de parmesan et servez bien chaud.
