Dans les pays d'Europe du Nord, la cardamome s'emploie dans les vins chauds, les tartes et certaines charcuteries ; elle s'utilise pour aromatiser le café dans les pays du Maghreb, alors qu'en Inde on en parfume le thé. Le jus de cardamome accompagne délicieusement les pommes au four, les compotes de fruits, les desserts et gâteaux au chocolat ainsi que les tartes à l'orange. La cardamome (en grains ou en poudre) est commercialisée en petits bocaux.