Le kiwi doit être souple sous le doigt, sinon il n'est pas mûr et devra attendre quelques jours à température ambiante (on peut l'envelopper dans un papier pour accélérer sa maturation).
Le kiwi se consomme nature, coupé en deux, et à la petite cuillère. Il entre dans la composition de salades de fruits, de tartes, de beignets, de sorbet. Cuit, il accompagne les viandes, les volailles et les poissons. Comme l'ananas, il faut le blanchir avant de le mettre en contact avec une gelée, sinon celle-ci ne pourra pas se figer.
Le kiwi est particulièrement riche en bêtacarotènes et en vitamine C.