Découvrez 35 recettes de tajines et couscous hautes en couleurs et en goût ! Volaille, viande, poisson, crustacé ou légume, vous trouverez forcément le tajine ou le couscous qui convient :
Volaille : tajine de canard aux figues, couscous de pigeon à l’orange et au citron, tajine de poulet au citron confit …
Viande : couscous au boulgour et à la souris d’agneau, tajine de veau en cocotte aux oranges et pruneaux, tajine de bœuf makboul…
Poisson : tajine de lotte et pomme de terre à l’orange, couscous de poisson, fèves, citron confit et menthe, tajine de rouget, fenouil, tomates cerises et safran …
Crustacé : tajine de Saint Jacques et patate douce à la coriandre, couscous aux coquillages…
Légumes : tajine de légumes, amandes et épices, tajine d’abricots, dattes, pistaches et amandes…
Toutes les recettes sont faciles à réaliser et très joliment illustrées par Jean-François Mallet
