Panna cotta au lait de coco

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4 personnes

30 min. de préparation

5 min. de cuisson

60 min. de réfrigérateur

La panna cotta est un dessert très frais et très simple à réussir, qui fera beaucoup d'effet.

Recette

1Dans une casserole, faites chauffer la crème et le lait de coco. Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur, grattez-la (à l'aide d'un petit couteau) pour en récupérer les graines et ajoutez-les dans la casserole. Portez le tout à ébullition.

2Une fois le mélange bouillant, retirez la casserole du feu , ajoutez l'agar-agar et mélangez au fouet. Ajoutez le sucre, mélangez et portez à ébullition.

3Une fois le mélange bouillant, retirez la casserole du feu , ajoutez l'agar-agar et mélangez au fouet. Ajoutez le sucre, mélangez et portez à ébullition.

Conseil

Vous pouvez servir cette panna cotta avec un coulis de fruits rouges ou de pêche.

Info

L'agar-agar est un gélifiant obtenu à partir d'une algue rouge, très utilisé dans la cuisine asiatique. Il a un pouvoir gélifiant très fort, 8 fois supérieur à la gélatine : il faut donc le doser avec précision !

Vidéo

La panna cotta est un dessert très frais et très simple à réussir, qui fera beaucoup d'effet.