Recette
1Coupez le beurre en petits morceaux et laissez-le ramollir dans un saladier. Versez le sucre, mélangez puis ajoutez la farine, le cacao, le sel et l’œuf. Pétrissez la pâte à la main. Laissez-la reposer 2 h au réfrigérateur.
2Préchauffez le four à 180 °C. Étalez la pâte sur 2 ou 3 mm d’épaisseur. Découpez-y des ronds, des losanges ou des cœurs à l’emporte-pièce. Posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez-les de lait. Enfournez pour 15 min. Laissez refroidir sur une grille.
