Photographe:

Fabrice Besse

Ingrédients

400 g de pavés de saumon en dés de 1,5 cm

15 cl de crème de coco

450 g de riz thaï

1 concombre

2 avocats en dés

60 g de copeaux de noix de coco

MARINADE (pour 400 à 500 g de poisson)

4 c. à soupe de sauce soja

3 c. à soupe d'huile de sésame grillé

graines de sésame, piment, algues… (facultatif)

Poke coco saumon

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4 personnes

25 min. de préparation

20 min. de cuisson

Recette

1Dans un plat, mélangez la marinade et la crème de coco. Ajoutez le poisson et réservez 20 min au frais.

2Faites cuire le riz selon les indications du paquet.

3Torréfiez les copeaux de noix de coco dans une poêle jusqu'à ce qu'ils commencent à colorer.

L'OUVRAGE

9.95 €