Bâtonnets de poulet panés
Stylisme: 
J.-F. Mallet
Ingrédients  

Produits surgelés

4 blancs de poulet

Autres ingrédients

100 g de chapelure

100 g de gruyère râpé

3 cuill. à soupe de farine

1 œuf

1 cuill. à soupe d’huile d’olive

1 cuill. à café de beurre

sel

Bâtonnets de poulet panés

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4 personnes
10 min. de préparation
15 min. de cuisson
Recette 
1Placez les blancs de poulet dans leur sachet dans un saladier d’eau tiède pendant 15 minutes pour les faire décongeler. DétaillezDétaillerDécouper dans une abaisse des morceaux de pâte de forme bien déterminée avec un emporte-pièce ou un couteau.Découper un poisson, des légumes, entre autres, en cubes, en dés, en rondelles, en tranche, etc. chaque blanc de poulet en quatre aiguillettesAiguilletteTranche de chair étroite taillée dans toute la longueur d'un filet de poisson rond..
2Versez la chapelure et le gruyère râpé dans le bol d’un mixeur, puis donnez quelques impulsions.
3Préparez trois assiettes, la première remplie de farine, la deuxième d’œuf battu et la dernière du mélange chapelure-gruyère. Salez les aiguillettesAiguilletteTranche de chair étroite taillée dans toute la longueur d'un filet de poisson rond. de poulet et passez-les successivement dans la farine, l’œuf battu puis le mélange chapelure-gruyère.
4Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une poêle, puis faites cuire les aiguillettesAiguilletteTranche de chair étroite taillée dans toute la longueur d'un filet de poisson rond. panées pendant 10 minutes à feu moyen. Retournez-les et prolongez la cuisson de 5 minutes. Servez aussitôt.

Conseil

À servir avec une sauce tartare ou béarnaise.