Photographe:
Aline Princet
Stylisme:
Isabelle Guerre
Ingrédients
4 pavés de saumon en gros dés
2 carottes en rondelles
20 g de beurre
2 poireaux émincés
20 cl de crème fraîche
Le jus d'un citron
Ciboulette ciselée
Blanquette de saumon
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4 personnes
Recette
1Dans une cocotte, faites fondre le beurre et faites-y revenir les légumes 5 min. Versez 30 cl d’eau, salez, poivrez et laissez cuire 15 min.
2Déposez les dés de saumon sur les légumes. Ajoutez la crème et laissez mijoter 10 min. Ajoutez le jus de citron juste avant de servir. Parsemez de ciboulette.
L'OUVRAGE
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