Bowl de petit épeautre aux courgettes et canneberges

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2 personnes

15 min. de préparation

10 min. de cuisson

60 min. de repos

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Recette

1Préparez la sauce. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients avec 2 c. à soupe d'eau, puis réservez.

2Émincez finement le chou, puis mélangez-le avec le sel et le vinaigre dans un bol. Recouvrez et mettez un poids pour aider à la macération, puis réservez au frais pendant 1 h.

3Faites cuire le petit épeautre en suivant les indications du paquet. Pendant ce temps, coupez les courgettes en dés. Faites chauffer une poêle avec l'huile d'olive et faites sauter les courgettes à feu vif 5 min en mélangeant souvent. Faites cuire les fèves 2 min dans de l'eau bouillante salée, puis égouttez.

4Dans des bols, répartissez le petit épeautre, le chou rouge égoutté, puis les différents ingrédients. Arrosez de sauce.

L'OUVRAGE