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- Buddha bowl au rouget, boulgour et tomates
Photographe:
Claudia Gödke
Ingrédients
4 fi lets de rouget
1 verre de boulgour de petit épeautre
(ou de blé complet)
2 tomates
1 c. à soupe d'huile d'olive
10 olives noires
baies roses
1 c. à soupe de graines de lin
2 brins de persil
Pour la vinaigrette
4 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de vinaigre de cidre
1 c. à café de miel d'acacia
Buddha bowl au rouget, boulgour et tomates
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2 personnes
10 min. de préparation
15 min. de cuisson
Recette
1Faites cuire le boulgour dans 2 verres d'eau bouillante à couvert pendant 10 à 15 min. Faites revenir les fi lets de rouget avec l'huile d'olive pendant 2 à 3 min sur chaque face, à feu vif.
2Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients. Salez et poivrez.
3Coupez les tomates et les olives en petits dés. Dans chaque bol, répartissez le boulgour, les tomates, les olives et les rougets. Arrosez de vinaigrette, salez, parsemez de baies roses écrasées, de graines de lin et de persil ciselé.
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