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- Cabillaud à la coppa croustillante
Photographe:
© Larousse
Stylisme:
B. Abraham
Cabillaud à la coppa croustillante
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4 personnes
5 min. de préparation
5 min. de cuisson
Simplissime et délicieux : le succès est assuré.
Recette
1Faites cuire les dos de cabillaud à la vapeur de 5 à 8 minutes suivant leur épaisseur.
2Pendant ce temps, dans une poêle, faites griller la coppa des deux côtés, dans l’huile d’olive très chaude.
3Dans chaque assiette, déposez 1 tranche de coppa, puis 1 dos de cabillaud et à nouveau 1 tranche de coppa, poivrez et servez aussitôt.
Conseil
À servir avec une purée aux olives vertes.
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