Cake à la ricotta et aux fruits rouges

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6 personnes

25 min. de préparation

50 min. de cuisson

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Recette

1Préchauffer le four à 180 °C. Placer le beurre et le sucre dans le bol, puis mélanger 15 sec/vitesse 5.

2Ajouter la ricotta, le jus et le zeste de citron. Mélanger 15 sec/vitesse 5.

3Ajouter la farine, la levure et le sel. Mélanger de nouveau 15 sec/vitesse 5.

4Ajouter les oeufs et mélanger 45 sec/vitesse 6.

5Ajouter les fruits rouges et mélanger à la spatule. Verser la préparation dans le moule à cake tapissé de papier sulfurisé. Parsemer d'amandes effilées et enfourner pour 50 min.

6Laisser le cake refroidir quelques minutes avant de le décorer. À l'aide de la maryse, couvrir le dessus de ricotta. Répartir les fruits rouges et parsemer de zeste de citron.

L'OUVRAGE