Calamars mayo au citron vert
Ingrédients  

600 g d'anneaux de calamars

1/2 de citron vert

1 jaune d'oeuf

2 c. à café de moutarde

50 d de farine

quelques feuilles de persil

12 cl + 3 c. à soupe d'huile d'arachide

Calamars mayo au citron vert

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4 personnes
15 min. de préparation
5 min. de cuisson
Recette 
1Versez le jaune d'oeuf et la moutarde dans un grand bol. Ajoutez 12 cl d'huile petit à petit tout en fouettant. Salez, poivrez et ajoutez le zeste du citron.
2Salez et farinez les calamars. Faites-les cuire à la plancha 5 min avec un fi let d'huile.
3Servez avec la mayonnaise au citron vert, parsemé de persil ciselé.