carrot cake
Ingrédients  

180 g de carottes râpées

75 g de miel liquide

90 g de farine d'épeautre

65 g de fécule de maïs

75 g d'amandes en poudre

1 sachet de levure chimique

1 pincée de bicarbonate de soude

1 c. à café de cannelle en poudre

1/2 c. à café de sel

2 oeufs

15 cl d'huile de pépins de raisin

le jus et le zeste râpé de 1 orange

Carrot Cake au miel

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6 personnes
20 min. de préparation
70 min. de cuisson
Recette 
1Préchauffez le four à 180 °C. Mélangez la farine, la fécule, les amandes en poudre, la levure, le bicarbonate, la cannelle et le sel.
2Dans un autre saladier, fouettez les oeufs avec le miel, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l'huile de pépins de raisin, le jus et les zestes d'orange. Incorporez le mélange sec, en le versant en pluie. Fouettez jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Ajoutez alors les carottes râpées.
3Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé et versez-y la pâte. Enfournez 1 h 10. Au bout de 45 min, recouvrez le cake de papier sulfurisé. À la sortie du four, démoulez le gâteau et laissez-le refroidir sur une grille.
L'OUVRAGE 

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