Photographe:
Sophie Dumont
Stylisme:
Delphine Lebrun
Ingrédients
200 g de carottes
45 g de farine de blé T150
30 g de farine d'orge mondé
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
70 g d'amandes en poudre
60 g de noisettes en poudre
50 g de sucre de coco
1/2 c. à café de cannelle
1/4 de c. à café de gingembre
2 oeufs
50 g de boisson végétale (cajou ou avoine)
75 g d'huile végétale (type Isio 4)
20 g de purée de noisette
POUR LE GLAÇAGE
3 c. à café bombées de fromage St Môret
2 c. à café bombées de beurre de cacahuète
15 g de sirop d'agave
Noix de pécan (ou autres fruits secs)
Carrot cake à IG bas
Aucun vote pour le moment
8 personnes
15 min. de préparation
30 min. de cuisson
Recette
1Mélangez les ingrédients secs (farines, levure, sel, amandes et noisettes en poudre, sucre de coco, épices), puis ajoutez les oeufs au centre et mélangez. Versez la boisson végétale, l'huile et la purée de noisette, mélangez bien.
2Râpez les carottes et incorporez-les à la pâte.
3Versez la pâte dans un moule à cake (24 cm de long) beurré et enfournez pour 30 à 35 min à 200 °C.
4Préparez le glaçage en mélangeant énergiquement tous les ingrédients sauf les noix de pécan. Étalez-le sur le cake refroidi. Une fine couche suffit, car le beurre de cacahuète est vite écoeurant. Décorez de noix de pécan.
L'OUVRAGE
Dans le même ouvrage
