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Photographe:
Aimery Chemin
Stylisme:
Coralie Ferreira
Ingrédients
500 g de cerises noires bien mûres
30 g de beurre demi-sel
2 cuill. à soupe de cassonade
25 cl de vin rosé
1 poignée de feuilles de verveine
Cerises noires au vin rosé et à la verveine
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4 personnes
Recette
1Rincez les cerises. Mettez le beurre, la cassonade et le vin dans une poêle. Faites cuire à gros bouillons pendant 5 min environ, jusqu’à ce que la préparation réduise de moitié.
2Ajoutez les cerises et laissez cuire 5 min à feu vif tout en remuant délicatement – le jus doit être sirupeux et commencer à caraméliser sur les bords.
3Parsemez de verveine ciselée et servez chaud.
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