Chantilly au basilic
Ingrédients  

1 cuill. à soupe d’huile d’olive bien fruitée

20 belles feuilles de basilic

20 cl de crème liquide entière, très froide

sel et poivre

Chantilly au basilic

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4-6 personnes
10 min. de préparation
30 min. de réfrigérateur
Recette 
1Lavez les feuilles de basilic. Mixez-les avec l’huile d’olive, la crème liquide et du sel. Rectifiez l’assaisonnement.
2Passez la préparation au chinoisChinoisPassoire fine et conique qui retient les impuretés des sauces, coulis, sirops. ou dans une passoire fine. Remplissez-en le siphon. Vissez 1 cartouche de gaz et secouez vigoureusement. Laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
3Avant de servir, secouez le siphon de nouveau.