Photographe:
Bérengère Abraham
Ingrédients
1,2 kg de belles figues
650 g de sucre en poudre
2 gousses de vanille
Confiture de figues à la vanille
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Pour 3 bocaux
Recette
1Lavez et séchez les figues, puis coupez-les en quatre. Placez les figues et le sucre dans une casserole. Ajoutez les gousses de vanille fendues et grattées.
2Laissez cuire à feu doux et à petits bouillons pendant 20 à 25 min, en écumant régulièrement au début de la cuisson.
3Vérifiez la cuisson en déposant une goutte de confiture sur une assiette bien froide (préalablement placée au congélateur). Si elle se fige, la confiture est prise. Versez dans des pots propres. Fermez-les, retournez-les et laissez-les refroidir.
L'OUVRAGE
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