Cookies moelleux au chocolat
Ingrédients  

175 g de chocolat noir

60 g de beurre

175 g de farine

1/2 sachet de levure

1 pincée de sel

2 oeufs à température ambiante

150 g de sucre en poudre

1 cuill. à café d’extrait de vanille

60 g de sucre glace

Cookies moelleux au chocolat

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20 cookies
Recette 
1Préchauffez le four à 160 °C (therm. 5-6) et tapissez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé. Râpez le chocolat et faites-le fondre avec le beurre au bainmarie. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse, puis laissez refroidir. Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure et le sel.
2Mélangez les oeufs avec le sucre à l’aide d’un batteur électrique dans un saladier pendant 2 minutes, à puissance maximale. Réduisez la puissance du batteur, ajoutez le beurre et le chocolat fondus, puis la vanille. Incorporez les ingrédients secs et fouettez le tout jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Réservez au frais à couvert pendant au minimum 1 h 30.
3Façonnez la pâte en boules de 4 cm de diamètre, puis roulez-les dans le sucre glace. Placez-les sur les plaques de cuisson, aplatissez-les légèrement et enfournez pour 12 minutes. Laissez les cookies reposer pendant 5 minutes, puis laissez-les refroidir sur une grille et servez.