Courge confite aux raisins secs, chou kale et quinoa

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4 personnes

15 min. de préparation

30 min. de cuisson

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Recette

1Préchauffez le four à 180 °C. Lavez le potimarron, puis épépinez-le et coupez-le en tranches fines. Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, puis arrosez d'un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez. Enfournez pour 30 min.

2Pendant ce temps, faites cuire le quinoa selon les indications portées sur le paquet, puis égouttez-le.

3Nettoyez le chou kale et effeuillez-le. Faites-le revenir dans une poêle bien chaude avec un filet d'huile d'olive et la sauce soja pendant 5 min. Poivrez, puis mélangez-le avec le potimarron rôti. Servez avec le quinoa, parsemé de raisins secs et de feta émiettée.

4Vous pouvez aussi préparer cette recette avec une courge butternut. Dans ce cas, épluchez-la.

L'OUVRAGE