Crèmes renversées à leau de fleur doranger

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Pour 4 crèmes de 13 cl

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Recette

1Préchauffez le four à 180 °C (th. 6), mettez de l’eau dans la lèchefrite ou dans un plat suffisamment grand pour contenir les ramequins. Portez le lait à ébullition avec les zestes d’orange.

2Faites chauffer le sirop d’agave dans une casserole jusqu’à caramélisation. Versez ce caramel dans 4 ramequins de 13 cl allant au four. Dans un saladier, battez les oeufs entiers avec le sucre de bouleau. Mélangez avec le lait chaud filtré.

3Incorporez l’eau de fleur d’oranger, et versez délicatement la préparation dans les ramequins.Enfournez pour 30 min dans le bain-marie. Laissez refroidir et démouler.

L'OUVRAGE