Photographe:

Stylisme:

C. Jausserand

Ingrédients

2 œufs

25 cl de lait

30 g de beurre fondu + 20 g pour la cuisson

100 g de farine

2 pincées de sel

1 cuill. à soupe d'eau de fleur d'oranger ou 1 cuill. à soupe d'extrait naturel de vanille (facultatif)

Crêpes au froment

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6 à 8 crêpes

5 min. de préparation

12 min. de cuisson

60 min. de repos

Une recette de crêpe classique et très simple à réaliser. À vous de la personnaliser en la parfumant selon vos goûts : zestes d'orange ou de citron, eau de fleur d'oranger, extrait de vanille... Même sans repos, ces crêpes seront délicieuses.

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Recette

1Dans un saladier, battez les œufs avec le lait et le beurre fondu à l'aide d'un fouet.

2Dans un autre saladier, mélangez la farine et le sel. Creusez un puits au centre et versez petit à petit le mélange œufs, lait et beurre. Battez énergiquement à l'aide d'un fouet. Ajoutez selon vos goûts de l'eau de fleur d'oranger ou de l'extrait de vanille pour parfumerParfumerDonner à un aliment ou à une préparation un parfum supplémentaire, en accord avec son arôme naturel, par l'adjonction d'une épice, d'un aromate, d'un vin, d'un alcool, etc. la pâte. Remuez à nouveau et laissez reposer la pâte au moins 1 heure.

3Faites chauffer une poêle à pancakes légèrement beurrée. Versez une petite louche de pâte et tournez la poêle pour bien répartir la pâte. Laissez cuire jusqu'à ce que les bords se décollent. À l'aide d'une spatule, retournez la crêpe et prolongez la cuisson de 1 minute.