Croquants aux noix du Périgord

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2 à 4 personnes

10 min. de préparation

10 min. de cuisson

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Recette

1Dans un saladier, mélangez l'oeuf, le sucre, la vanille et le sel.

2Ajoutez la farine tamisée et enfin les noix concassées. La pâte doit être homogène.

3Allumez la plancha à feu doux, huilez légèrement la plaque et déposez des petits tas de la préparation. Aplatissez-les légèrement à la fourchette trempée dans de l'eau froide. Retournez les croquants en cours de cuisson.

4Une fois cuits, réservez-les sur la grille de repos hors de la plancha afin qu'ils refroidissent et sèchent.

5L'astuce de doudou : Les cerneaux de noix rancissent très vite. Pour éviter cela, mettez-les dans un sac directement au congélateur. Il vous suffira d'en prendre au fur et à mesure de vos besoins, sans les décongeler auparavant.

L'OUVRAGE