Croquettes de crabe, chapelure aux céréales

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4 personnes

5 min. de préparation

5 min. de cuisson

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Recette

1Pelez l'oignon et hachez-le finement avec la ciboulette. Dans un récipient, mélangez le crabe, l'oignon, la ciboulette, le jus de citron, la mayonnaise, la sauce Worcestershire. Assaisonnez de sel, de poivre et de piment. Formez des boules un peu aplaties de ce mélange avec les mains.

2Battez les jaunes d'œufs dans un bol. Placez les céréales dans un sac de congélation, écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie et déposez-les dans une assiette. Roulez les boulettes dans les œufs, puis dans la chapelure.

3Faites chauffer l'huile de friture dans une poêle, et faites frire les croquettes quelques minutes dans l'huile bouillante.

4Égouttez les croquettes sur du papier absorbant. Puis servez-les accompagnées d'une salade verte.