Donuts du kiff total

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Pour 10 donuts

30 min. de préparation

2 min. de cuisson

120 min. de repos

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Recette

1Dans une casserole ou au micro-ondes, faites fondre le beurre dans le lait. Laissez tiédir, puis versez dans un saladier. Ajoutez le sucre, les oeufs, la levure, la vanille et le sel. Mélangez au fouet.

2Incorporez progressivement la farine, d'abord avec le fouet puis à la main. La pâte doit être souple et non collante. Couvrez de film alimentaire et laissez reposer 1 h 30 dans le four porte fermée.

3Dégazez la pâte et étalez-la sur un plan de travail fariné sur 1,5 cm d'épaisseur environ. À l'aide de l'emporte-pièce, découpez-y des ronds, évidez le centre et déposez-les sur un plan de travail bien fariné, puis farinez-les. Couvrez sous un torchon ou de film alimentaire et laissez reposer encore 30 min

4Faites chauffer un bain de friture jusqu'à ce qu'il soit bouillant, mais non fumant (environ 175 °C). Plongez-y les donuts : ils doivent tomber au fond et remonter tout de suite. Laissez cuire 2 min environ jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer, puis retournez-les à l'aide d'une écumoire et faites-les cuire 1 à 2 min de l'autre côté. Égouttez-les sur une grille à pâtisserie tapissée de papier absorbant.

5Préparez le glaçage : dans une casserole, faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie en remuant, puis ôtez la casserole du feu, ajoutez le lait et le sucre, et mélangez. Votre glaçage est prêt !

6Trempez le dessus des donuts dans le glaçage et laissez sécher sur une grille ou une assiette (vous pouvez également les saupoudrez de vermicelles au chocolat). Laissez reposer quelques minutes, bonne dégustation !

L'OUVRAGE