Escalopes de poulet panées aux céréales

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4 personnes

15 min. de préparation

6 min. de cuisson

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Recette

1Écrasez les céréales grossièrement entre vos mains et déposez les miettes ainsi obtenues dans une petite assiette creuse. Réservez. Cassez les œufs dans un bol et battez-les en omelette, assaisonnez de sel et de poivre. Versez la farine dans une assiette.

2Panez les escalopes en les passant dans la farine, dans les œufs, et enfin dans les céréales.

3Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive et colorez les escalopes à feu doux 3 min de chaque côté. Déposez-les sur une feuille de papier absorbant pour enlever l'excédent d'huile.

Astuce

Vous pouvez servir ces escalopes découpées en morceaux dans un petit bol, sous forme de dips et les accompagner d'un fromage blanc à la ciboulette ou au curry.