Photographe:
© Larousse
Stylisme:
L. du Tilly
Filets de rouget au pesto
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4 personnes
10 min. de préparation
5 min. de cuisson
Recette
1Préparez une sauce pesto-tomate. Faites chauffer à feu doux dans une petite casserole le pesto avec les tomates confites.
2Farinez légèrement les filets de rouget et mettez-les à cuire 5 minutes, côté peau, dans une poêle antiadhésive avec 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive. Salez et poivrez.
3Déposez 4 filets de rouget dans un plat, nappez-les de la sauce pesto-tomate et recouvrez avec les 4 filets de rouget restants.
Conseil
À servir avec du riz blanc.
Conseil
Ajoutez quelques pignons de pin grillés à la sauce.