Photographe:

Sophie Dumont

Stylisme:

Delpine Lebrun

Ingrédients

100 g de chocolat noir à 65 % de cacao

130 g de noisettes en poudre

1 demi c. à café de bicarbonate (ou 1 c. à café de levure chimique)

70 g de compote de pomme sans sucre ajouté

2 oeufs

10 g de sirop d'agave

50 g de purée de sésame blanc (tahin)

2 c. à soupe de boisson végétale cajou ou une autre

Quelques noisettes entières

POUR LE GLAÇAGE

60 g de chocolat noir à 70 % de cacao

40 g de boisson végétale cajou ou une autre

Variante : Vous pouvez remplacer les noisettes en poudre par des amandes en poudre ou un mélange des deux.

Gâteau choco-noisette

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6 personnes

20 min. de préparation

20 min. de cuisson

30 min. de réfrigérateur

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Recette

1Mélangez les noisettes en poudre et le bicarbonate. Ajoutez la compote, puis les oeufs. Mélangez, puis terminez avec le sirop d'agave et la purée de sésame.

2Faites fondre doucement le chocolat avec la boisson végétale et mélangez-le à la préparation.

3Versez la préparation dans un moule à gâteau en silicone (o 17 cm) ou un moule à cake (24 cm de long). Enfournez pour 20 min à 180 °C. Le dessus du gâteau doit être cuit et non fondant.

4Préparez le glaçage. Faites fondre le chocolat avec la boisson végétale tout doucement, puis étalez avec une spatule sur le gâteau refroidi. Décorez de noisettes concassées et laissez ger 30 min au frais.

5Astuce : Pour les enfants, vous pouvez utiliser un chocolat noir moins fort en cacao, s'ils n'y sont pas habitués.

L'OUVRAGE